Chefe de Cozinha Petiskeira

Conhecimentos

Cursos na área de gastronomia; Experiência comprovada como chefe de cozinha, cozinheiro líder ou supervisor de cozinha; Vivência em treinamento e desenvolvimento de equipes; Conhecimento em boas práticas e segurança alimentar; Disponibilidade para deslocamento entre unidades; Disponibilidade para trabalhar em finais de semana e feriados.

Local

Praia de Belas - Porto Alegre / RS

Atribuições

O(a) Chefe de cozinha será responsável por acompanhar e desenvolver a equipe de produção do restaurante, no dia a dia, garantindo a padronização dos processos, qualidade dos pratos, segurança alimentar e excelência operacional; Atuará diretamente na execução e no acompanhamento dos processos, apoiando lideranças e assegurando o cumprimento dos padrões; Garantir a padronização das receitas, apresentação e montagem dos pratos no dia a dia do restaurante; Acompanhar e avaliar desempenho das equipes; Aplicar e reforçar boas práticas de manipulação de alimentos e normas de segurança alimentar; Apoiar na implantação de novos cardápios e atualizações de processos; Identificar oportunidades de melhoria operacional nas unidades; Atuar junto à gestão na correção de desvios de qualidade; Acompanhar indicadores de qualidade e desperdício; Realizar treinamentos práticos para cozinheiros, auxiliares e novos colaboradores; Acompanhar e avaliar desempenho das equipes; Elaborar materiais de apoio e cronogramas de treinamento;

Formação Necessária

Graduação em Andamento